Видео: как делают традиционную тонкую пастилу 

Большие пласты из фруктов, свернутые в рулоны, пробовали все. Такой десерт из фруктов и ягод традиционно готовился у многих народов России и Кавказа. Пастила натуральна, в ней нет сахара: да он и не нужен, лакомство и так получается достаточно сладким.

Этот фруктовый лаваш достаточно прост в изготовлении: нужно лишь солнце и чуточку терпения.

Автор видеоролика предлагает погрузиться в деревенскую жизнь Азербайджана и ее блюда. Кухня в этой стране восхитительная: например, тут готовят сироп из сирени, мы рассказывали о нем вот тут. Что касается пастилы, то обилие фруктов позволяет запастись ей надолго.

В видеоролике запечатлен весь процесс создания лакомства: от мытья фруктов до сушки готовой смеси. Ягоды и фрукты после мытья уваривают до состояния кашицы, а затем протирают через сито. Готовую массу выкладывают в специальные емкости, которые устанавливают прямо на крыше дома.

Дальше остается только ждать, а рецепт доработает природа: через несколько дней пастила высохнет на солнце. Затем остается разрезать листы на части и наслаждаться их вкусом. Мы знаем, какой чай к такому лакомству будет идеальным — гюлаб, чай из розы, который также любят в Азербайджане. Как его готовят, мы показывали тут.